Slowfood Lyrics
| Song | Slowfood |
| Artist | Aston Villa |
| Album | Strange Marginal |
| Download | Image LRC TXT |
| (Jean Louis Aubert) | |
| Pascaline d'omble chevalier, fine escalope pochée dans une infusion d'herbes fraîches, | |
| Au poivre de Madagascar. | |
| Gelée au vin de paille, bouquet d'écrevisses liées d'un sabayon au cédrat | |
| (Alain Bashung) | |
| Millefeuille croustillant au château climace 1995, | |
| Pressé de chou, coeur de boeuf, et chair de tourteaux assaisonné d'un beurre fondu, | |
| Cerfeuil et miel d'arbousier, une déclinaison d'asperges vertes et blanches | |
| (Zazie) | |
| Pigeon gaultier rôti entier, puis terminés à l'étouffé dans un poivron rouge galette d'oignons cebettes aux fruits sec, miroir cassili de vin, échalotes confites et trait de chocolat amer | |
| (Jacques Lanzman) | |
| Les poissons bleus: | |
| Pavé de boni, cuits en cocotte, terminé dans un jus de lisay au vadouvert, escabette de sardines à l'aubergine, poêlée de thon rouge, lié d'un suc de crevettes grises, pissaladière d'anchois frais, au | |
| Pool de choux | |
| (Reuno) | |
| Les langoustines: | |
| Trois préparations de langoustines bretonnes grillées, terre de sienne, | |
| En tartare et en mousseline, infusion de crustacés aux girolles liées | |
| Au caroube, salade de morgiboule, tuile, amandes et citron vert | |
| (Maurice) | |
| La charcuterie fine | |
| Ballottine de fois de canard aux graines de moutarde, râpée de chorizo, pâté de veau truffé, chiffonnade de poirées rouges, bouillon cultivateur bellota tartinée d'une pâte de figues au Xérès, lomo portugais, coppa corse, et oreilles craquantes de cochon, tarte fine au lard colonna, tomates et poires sèches au romarin, boudin noir maison à la cannelle, ça va quoi!! | |
| Le biscuit soufflé à la vanille ! | |
| Vanille de Tahiti, cascade napolitaine, spirale de caramel à l'angélique, petit biscuit tiède | |
| (Jean-Pierre Coffe) | |
| Le homard en trois services, petit homard bleu, poché au moment, puis simplement enrobé d'un beurre noisette, gingembre et citron bergamote, boconcini, haricots, viande et pinces, en salpicon, consommé glacé à l'amande verte, foccachia coraillé | |
| (Elise) | |
| Le bar | |
| Bar de ligne cuit entier en papillote au citron de menton, jus de cuisson "Jodhpur" à l'orge perlé, pulpe glacée de pommes vertes, coriandre fraîche et coco râpé | |
| (Doc) | |
| Le biscuit soufflé à la chartreuse | |
| Liqueur verte des pères chartreux, chartreuse jaune, paillettes et en gelée, trois petites pâtisseries célestes, un sacristain, une religieuse, un capucin, amen. |
| Jean Louis Aubert | |
| Pascaline d' omble chevalier, fine escalope poch e dans une infusion d' herbes fra ches, | |
| Au poivre de Madagascar. | |
| Gel e au vin de paille, bouquet d' crevisses li es d' un sabayon au c drat | |
| Alain Bashung | |
| Millefeuille croustillant au ch teau climace 1995, | |
| Press de chou, coeur de boeuf, et chair de tourteaux assaisonn d' un beurre fondu, | |
| Cerfeuil et miel d' arbousier, une d clinaison d' asperges vertes et blanches | |
| Zazie | |
| Pigeon gaultier r ti entier, puis termin s l' touff dans un poivron rouge galette d' oignons cebettes aux fruits sec, miroir cassili de vin, chalotes confites et trait de chocolat amer | |
| Jacques Lanzman | |
| Les poissons bleus: | |
| Pav de boni, cuits en cocotte, termin dans un jus de lisay au vadouvert, escabette de sardines l' aubergine, po l e de thon rouge, li d' un suc de crevettes grises, pissaladi re d' anchois frais, au | |
| Pool de choux | |
| Reuno | |
| Les langoustines: | |
| Trois pr parations de langoustines bretonnes grill es, terre de sienne, | |
| En tartare et en mousseline, infusion de crustac s aux girolles li es | |
| Au caroube, salade de morgiboule, tuile, amandes et citron vert | |
| Maurice | |
| La charcuterie fine | |
| Ballottine de fois de canard aux graines de moutarde, r p e de chorizo, p t de veau truff, chiffonnade de poir es rouges, bouillon cultivateur bellota tartin e d' une p te de figues au X r s, lomo portugais, coppa corse, et oreilles craquantes de cochon, tarte fine au lard colonna, tomates et poires s ches au romarin, boudin noir maison la cannelle, a va quoi! ! | |
| Le biscuit souffl la vanille! | |
| Vanille de Tahiti, cascade napolitaine, spirale de caramel l' ang lique, petit biscuit ti de | |
| Jean-Pierre Coffe | |
| Le homard en trois services, petit homard bleu, poch au moment, puis simplement enrob d' un beurre noisette, gingembre et citron bergamote, boconcini, haricots, viande et pinces, en salpicon, consomm glac l' amande verte, foccachia coraill | |
| Elise | |
| Le bar | |
| Bar de ligne cuit entier en papillote au citron de menton, jus de cuisson " Jodhpur" l' orge perl, pulpe glac e de pommes vertes, coriandre fra che et coco r p | |
| Doc | |
| Le biscuit souffl la chartreuse | |
| Liqueur verte des p res chartreux, chartreuse jaune, paillettes et en gel e, trois petites p tisseries c lestes, un sacristain, une religieuse, un capucin, amen. |
| Jean Louis Aubert | |
| Pascaline d' omble chevalier, fine escalope poch e dans une infusion d' herbes fra ches, | |
| Au poivre de Madagascar. | |
| Gel e au vin de paille, bouquet d' crevisses li es d' un sabayon au c drat | |
| Alain Bashung | |
| Millefeuille croustillant au ch teau climace 1995, | |
| Press de chou, coeur de boeuf, et chair de tourteaux assaisonn d' un beurre fondu, | |
| Cerfeuil et miel d' arbousier, une d clinaison d' asperges vertes et blanches | |
| Zazie | |
| Pigeon gaultier r ti entier, puis termin s l' touff dans un poivron rouge galette d' oignons cebettes aux fruits sec, miroir cassili de vin, chalotes confites et trait de chocolat amer | |
| Jacques Lanzman | |
| Les poissons bleus: | |
| Pav de boni, cuits en cocotte, termin dans un jus de lisay au vadouvert, escabette de sardines l' aubergine, po l e de thon rouge, li d' un suc de crevettes grises, pissaladi re d' anchois frais, au | |
| Pool de choux | |
| Reuno | |
| Les langoustines: | |
| Trois pr parations de langoustines bretonnes grill es, terre de sienne, | |
| En tartare et en mousseline, infusion de crustac s aux girolles li es | |
| Au caroube, salade de morgiboule, tuile, amandes et citron vert | |
| Maurice | |
| La charcuterie fine | |
| Ballottine de fois de canard aux graines de moutarde, r p e de chorizo, p t de veau truff, chiffonnade de poir es rouges, bouillon cultivateur bellota tartin e d' une p te de figues au X r s, lomo portugais, coppa corse, et oreilles craquantes de cochon, tarte fine au lard colonna, tomates et poires s ches au romarin, boudin noir maison la cannelle, a va quoi! ! | |
| Le biscuit souffl la vanille! | |
| Vanille de Tahiti, cascade napolitaine, spirale de caramel l' ang lique, petit biscuit ti de | |
| Jean-Pierre Coffe | |
| Le homard en trois services, petit homard bleu, poch au moment, puis simplement enrob d' un beurre noisette, gingembre et citron bergamote, boconcini, haricots, viande et pinces, en salpicon, consomm glac l' amande verte, foccachia coraill | |
| Elise | |
| Le bar | |
| Bar de ligne cuit entier en papillote au citron de menton, jus de cuisson " Jodhpur" l' orge perl, pulpe glac e de pommes vertes, coriandre fra che et coco r p | |
| Doc | |
| Le biscuit souffl la chartreuse | |
| Liqueur verte des p res chartreux, chartreuse jaune, paillettes et en gel e, trois petites p tisseries c lestes, un sacristain, une religieuse, un capucin, amen. |
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